La stagione, iniziata con impedimenti e complicazioni, ha trovato il suo modo di esprimersi con piena soddisfazione in un tratto fine ed elegante. La vendemmia a mano si svolge il 24 e 25 settembre, e permette di godere di giornate settembrine che riflettono la bellezza del periodo. L’uva macera per quindici giorni con frequenti follature quotidiane prima di affrontare la torchiatura in modo tradizionale.