Una piccola lettera “T” del colore della terracotta sull’etichetta rivela la peculiarità: è tutta cresciuta nell’anfora questa Vitovska. Vendemmiata il 17 settembre da una sola vigna, custodita gelosamente nella forme tondeggianti del capace recipiente georgiano fin dalla macerazione con le bucce per sei mesi, vi prosegue l’affinamento per trenta mesi sfidando vincitrice i pregiudizi sull’invecchiamento in anfora e svelandone, anzi, le straordinarie risorse.