L’aggettivo “classica” è scelto con ponderazione. Racchiude la continuità dell’etichetta 2005 rispetto alla Vitovska 2004 e alle bottiglie che l’hanno preceduta, nel segno di una permanenza dei valori ai quali l’uomo è saldamente ancorato. La vendemmia si svolge in tre giorni, dal 24 al 26 settembre. La macerazione viene effettuata per quindici giorni in legno, l’affinamento prosegue nelle grandi botti di rovere.